|
|
Koek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren, 125gr boekweitmeel, 125 gr tarwebloem, 12gr gist, melk, 12 reepjes spek, 400gr spinazie, 60 gr geraspte kaas, peper, zout en muskaatnoot.
Voorbereiding:
Los de gist op in wat lauwe melk. In een grote kom meng je het boekweitmeel met het tarwebroertje. In een gegraven kuiltje breek je de beide eieren en je roert er de gist bij met wat zout. Meng dit voorzichtig met een spatel en giet er een scheut melk bij. Dit deegje mag een half uurtje rusten of zelf overnachten.
Bereidingswijze:
In een grote pan bak je pannenkoeken in wat boter en je houdt ze warm tussen 2 warme borden.
De spinazie stoof je aan in boter en je kruidt met peper, zout en een flinke vleugelslag muskaatnoot. Bak het spek in eigen vet tot het kraakt van plezier. Bak de spiegeleieren in wat warme boter.
|
|
|